日前，良品铺子旗下“良品铺子鲜生活”全国首店在武汉正式开业，定位“家门口的美味生活厨房”，全面覆盖社区居民一日三餐的消费场景。此前，零食有鸣、赵一鸣、来优品、三只松鼠等零食品牌已陆续布局生鲜、冻品、蛋奶、粮油、日化等品类。“卖零食的尽头是卖菜”，这句曾经的行业笑谈，正逐渐变为现实。
零食巨头入局社区生鲜零售赛道，既有休闲零食企业在经历高速扩张后，面临同质化严重与增长天花板触顶困境，希望通过多元化经营实现业绩突围的现实需要；也有企业顺应消费者日益多元化的需求，通过扩展品类、延伸场景寻找第二增长曲线，拓展市场，实现经营规模再上台阶的更高期待。
然而，从品类专营转向社区全业态，绝非“换个招牌、拓宽货架”那么简单。零食品牌长期积累的渠道运营能力、稳定的客户基础和较高的品牌认知度固然是优势，但隔行如隔山，生鲜零售的供应链管理、损耗控制、日常运营等环节，与零食品类的运营逻辑差异显著。另外，社区生鲜行业竞争激烈，社区菜市场、生鲜超市、线上买菜平台早已牢牢占据市场，新入局者还要面对激烈的客源竞争。
从以往跨界案例看，企业跨界转型，突出重围者多，折戟收场者也不少。以一家主营袋泡茶的企业为例，因增速放缓而跨界瓶装茶，却因产品定位失误、低估行业壁垒，2023年至2024年累计亏损超2亿元，最终于2024年11月全面终止该业务并裁撤相关事业部。这也说明，跨界经营并不是一跨就能成，尤其在行业加速转型、市场快速增长的今天，踏准节奏并不容易，需明辨自身优势、补充短板，练好基本功。
零食巨头入局社区生鲜零售赛道，实际上就是想从“偶尔去逛逛的零食铺子”，变成“我天天都要路过，甚至离不开的社区邻居”。门店数量可以靠资本快速铺开，但持续开下去靠的是消费者的信赖，拼的是供应链能力、社区生态构建、全品类商品运营，以及对消费者日常生活的深度理解等。因此，对入局者来说，切忌急于求成、盲目扩张，需要静下心来补齐生鲜与短保食品供应链体系，在精细化运营上构建起可持续的竞争力，以及在满足高频刚需的同时守住品质底线。此外，线下商业空间提供的“情绪价值”不可替代，应在一些体验细节上下功夫，打造多种消费场景，用场景创新聚集人气。
有数据显示，我国社区生鲜零售市场2025年规模接近1.9万亿元，2030年有望攀升至3万亿元，年复合增长率接近10%。随着更多企业进入市场，行业洗牌将进一步加速，这也为跨界者创造了机会。如何创新求变，为消费者带来更好的产品和服务，让我们一起期待跨界者的答卷。(本文来源：经济日报 作者：王琳)
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